Tu le sais probablement, l’alimentation joue un rôle très important quand l’activité physique est autant sollicité. Tous les sportifs te le diront : les protéines sont les macromolécules dont tu as le plus besoin pour prendre de la masse musculaire.
Les différentes sortes
Il existe 2 sortes de protéines : les protéines animales et les protéines végétales. Ce qui les oppose : les acides aminés. On recense 22 acides aminés protéinogènes dont seulement 50% peuvent être synthétisés spontanément par le corps humain.
Les protéines végétales sont limitées en acides aminés indispensables pour le bon fonctionnement de notre corps. Les protéines animales quant à elles, ont l’avantage de couvrir l’intégralité des besoins en acides aminés.
C’est pour cela qu’il est préférable de demander conseil auprès d’un professionnel de santé lorsque l’on a une activité physique très développée et que l’on entame un régime végétalien.
Les protéines végétales
On les trouve principalement dans les céréales et les légumineuses tel que :
- Le riz
- Les lentilles
- Le blé
- Le quinoa
- Les haricots (rouges, blancs…)
- Le soja
Aussi dans la spiruline qui est une algue verte (plus précisément une cyanobactérie) que l’on peut consommer en gélule ou en poudre, dans les graines de courges, de chia, de lin…
Les noix et les pois chiche sont aussi une grande source de protéines végétales.
On retrouve également une forte concentration de protéines végétales dans le tempeh (fabriqué à partir de fèves de soja fermentées) et dans le seitan (produit avec de la farine de blé et cuit dans un bouillon).
L’astuce est d’associer les légumineuses et les céréales pour obtenir une quantité de protéines végétales plus importante et pour que notre corps les assimile mieux.
Par exemple : le riz et les lentilles ou le quinoa et le soja.
Les protéines animales
Là c’est très simple, on en trouve plus ou moins partout !
Les aliments qui en contiennent le plus sont les œufs et le poulet.
À cela on peut ajouter :
- La dinde
- Les viandes rouges
- Les noix de Saint-Jacques
- Tous les poissons blancs
- Le thon en boîte
- Les crevettes
Il en existe également en poudre que l’on trouve sur internet ou en magasins spécialisés et qui offrent la possibilité d’en ajouter encore plus que votre alimentation quotidienne.
Cependant, elles ne sont pas nécessaires si vous réussissez à maintenir un équilibre alimentaire sain.
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